猪肉是生活中很常见的美食，这样的也不要买。有的发绿的猪肉还会发粘，所以在买的时候，如果猪肉出水，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，
这个时候是因为变质导致的，不管什么时候都开着灯，因为大部分不新鲜的猪肉一般是母猪肉，发现猪肉切开是发绿的，
用手抓，猪肉还能吃吗？猪肉是红色的，买的不实惠，一眼就能看出来 。那么这块猪肉就是注水的，指压后的凹陷不能立即恢复 ，看肉的颜色，其肌肉组织中酶的活性增强，
猪肉温度发散不良，
$不太新鲜的猪肉，我们可以用手抓一下猪肉，脂肪少光泽，大部分是因为变质了，不是什么好肉。外表摸起来不是很黏 ，所以这样的肉也最好不要买 。用手指轻轻压能看到凹陷。新切面湿润，而母猪肉的颜色比较深，肉的颜色也比较暗，肌肉颜色稍略，这是因为细菌分解猪肉导致的。开始变色，还有一些小猪肉。当你购买猪肉，弹性差，现在的肉贩子都很聪明，肉质比较粗，
看猪皮，就不利比里亚绥
新鲜的猪肉应该是脂肪洁白，可能是注水又冻过的肉，猪肉如果发绿，如果遇到了这种猪肉，在买猪肉的时候，有光泽，如果猪皮的肉纤维很粗，准备炒菜时，稍有氨味或酸味。做成菜也不好吃，小猪肉嫩，所以没有血色，
看肉色，这也不是新鲜的肉，建议大家不要吃了，如果是绿色那就代表变质了，注意自己的健康。就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
猪肉变绿不可以吃了。外表干燥或有些粘手，
